Lentilles cuisinées
Un plat de lentilles réconfortant pour faire le plein de fer et de protéines.
Ingrédients (pour 6 personnes environ)
500 g de lentilles
3 c à s d' huile d'olive
2 carottes moyennes émincées
1 oignon émincé
100 gr de lardons (ou 100 gr de saucisson sec coupé en petits dès)
2 cubes de bouillon de légumes ou bouillon maison
Préparation
Verser les lentilles dans une passoire et les rincer soigneusement à l’eau froide.
Peler les carottes, les couper en petits dés et émincer finement l'oignon.
Dans une cocotte, faites revenir les lardons (ou le saucisson sec). Réserver.
Faire revenir l'oignon et les dès de carotte dans l’huile d’olive.
Ajouter les lentilles, les lardons, et couvrir d'eau avec le bouillon de légumes (environ 3 fois le volume des lentilles). Ne pas saler.
Laisser cuire environ 30 à 40 min à feu moyen. Vérifier la cuisson. Si les lentilles sont encore trop fermes, ajouter de l’eau au besoin jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Vérifier l’assaisonnement. Saler et poivrer au besoin en fin de cuisson.
Servir seul ou en accompagnement avec la viande de votre choix (saucisse de Toulouse ou de Morteau, confit de canard, etc.)
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